viernes, 7 de noviembre de 2008

Trufas de chocolate Clements












Esta receta me la dio mi compañero Jose Luis Clements en 1977

Ingredientes:
Una tableta de chocolate Dolca de Nestlé sin leche
22 galletas María
90 gr. de mantequilla Puleva sin sal
Una yema de huevo
Una clara batida a punto de nieve
Una cucharada de coñac
Una cucharada de café solo
Un vaso de leche
Virutas de chocolate o cacao en polvo

Se funden el chocolate y la mantequilla al baño de María, se trituran las galletas y se mezclan todos los ingredientes con la batidora menos la clara
batida a punto de nieve que se incorpora al final con movimientos envolventes hasta que todo sea una mezcla homogénea. Se mete todo en la nevera durante 24 horas, y después se hacen bolitas con dos cucharillas que se envuelven en virutillas de chocolate o en cacao en polvo y se meten en cestillas de papel como las de la foto de ahí arriba.

2 comentarios:

  1. He recordado esta receta de mi querido José Luis Clements hoy que es Viernes Santo, gran amigo y mejor cofrade, nunca te olvidaré.

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  2. Tienen que estar muy ricas, ya voy tarde para hacerlas. Muchas gracias, Coco y José Luis.

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