Ensalada de Apio y Granada

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ENSALADA DE APIO Y  GRANADA (típica de la Alpujarra árabe)

Ingredientes

1 apio verde

1 o 2 granadas

aceite, vinagre y sal

agua y cubitos de hielo

Elaboración

Se limpia el apio de hebras y se corta en trozos de 1/2 cm. Se pela y desgrana la granada y se añade al apio.

Se aliña con aceite vinagre y sal, 1 vaso de agua y los cubitos.

Se come con cuchara pues es más un gazpachuelo que una ensalada.

Esta ensalada es muy digestiva y se toma con la olla de San Antón y con cualquier plato de pringue de cerdo que sea muy pesado.

Compensará el abuso.