viernes, 28 de noviembre de 2008

Caldo Canario con cilantro



CALDO CANARIO CON CILANTRO

1 Kg. de patatas
Una mazorca de maíz fresco
2 zanahorias
100 gr. de judías verdes
Jamón serrano dos lonchas
1 hueso de jamón
Un puñado de guisantes
Aceite de oliva
Unas hojas de cilantro

Se sofríe en un poco de aceite el jamón y se le echan las patatas triscadas que se rehoguen bastante bien, se le echa el hueso de jamón y las zanahorias, y se cubre de agua, cuando lleve hirviendo cinco minutos se incorporan las judías verdes, los guisantes y la mazorca troceada en rodajas,  cuando ya esté todo cocido se le ponen unas hojas de cilantro, se deja herir un minutos más, se retira del fuego que repose un ratito y se sirve.

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