viernes, 21 de noviembre de 2008

Ensalada de Apio y Granada


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ENSALADA DE APIO Y  GRANADA (típica de la Alpujarra árabe)

Ingredientes

1 apio verde
1 o 2 granadas
aceite, vinagre y sal
agua y cubitos de hielo


Elaboración

Se limpia el apio de hebras y se corta en trozos de 1/2 cm. Se pela y desgrana la granada y se añade al apio.
Se aliña con aceite vinagre y sal, 1 vaso de agua y los cubitos.
Se come con cuchara pues es más un gazpachuelo que una ensalada.
Esta ensalada es muy digestiva y se toma con la olla de San Antón y con cualquier plato de pringue de cerdo que sea muy pesado.
Compensará el abuso.

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