FRITAILLA DE PIMIENTOS Y TOMATES CON CARNE
Ingredientes:
- 4 pimientos verdes
- 2 o 3 dientes de ajo
- un bote pequeño de tomate frito Receta Artesana de Hacendado
- Un vaso aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Un vaso pequeño de vino de cocinar
- caldo o agua
- sal y pimienta
- 1 kilo de carne de cabezada de cerdo en trozos.
- Perejil
En una sartén gruesa y honda, se fríen los pimientos cortados en trozos regulares (como gusten) con bastante aceite, que floten ( la mayor arte de este aceite después se quitará y se utilizará en otras recetas)
Cuando estén fritos se apartan en un plato para utilizarlos después.
Se deja un poco de aceite en la sartén, solo para cubrir el fondo, y se fríe un diente de ajo hecho trocitos chicos, cuando este dorados se echan los trozos de carne salpimentados y se dejan en la sartén hasta que se sellen, se añaden dos dientes de ajo enteros y el vaso de vino , que hierva para que se evapore el alcohol, se cubre con agua o caldo y se deja hervir como 3/4 de hora. Ahora se puede añadir perejil picado, si gusta.
Esta carne en salsa se mezcla (si se queda sin salsa se añade un poco de agua) con los pimientos fritos y con el contenido del bote de tomate frito. Se mueve todo para que se integren todos los elementos y se deja hervir un ratillo para que se hagan amigos los sabores.
Acompañado de patatas fritas en cuadritos y con un huevo frito esta es una comida de mucho mojar pan y exquisita.
No hay comentarios:
Publicar un comentario