sábado, 24 de agosto de 2024

LA GATA DE TRES COLORES


LA GATA DE TRES COLORES 

Los rayos de sol pasaban entre las hojas del nogal y formaban pequeños lunares de luz. Un gato pequeño jugaba a pillar las luces que se movían por la placeta de piedra cuando la brisa de la mañana mecía las ramas. La gata dormía con un ojo mientras que con el otro vigilaba a su cachorro. Cuando se cansó de verlo  perder el tiempo persiguiendo la nada, se levantó despacio, se estiró y desapareció entre los arbustos del jardín. Volvió con una lagartija en la boca que depositó en el suelo mientras la sujetaba con una de sus patas delanteras, con la otra, de un zarpazo,  le arrancó la cola.

 El gatito se acercó a mirar con curiosidad y cuando estuvo suficientemente cerca, la madre soltó a la lagartija para que la cazara él solo. Misión fallida, la lagartija intentó huir; sin cola y conmocionada fue fácil para la gata madre impedir que escapara, y mientras la sujetaba de nuevo con su garra, con la otra pegaba un suave manotazo al gatito, a modo de maternal regañera. Esta misma escena se repitió algunas veces más,  y cada vez que el pequeño fallaba, la madre le daba su tortazo. Muerte cruel para la lagartija, pero eficaz método de educación para el gatito.

Una buena madre la gata de tres colores, cumpliendo el papel que le ha tocado enseña a su hijo a buscarse el sustento necesario para vivir. Ella se busca el suyo y no piensa en nada más, no se preocupa demasiado porque no sabe que un día será vieja, perderá la agilidad y la fuerza que le sirven para cazar y morirá sola.

Con su hijo en brazos la mujer joven seguía la escena con atención, solidaria con la misión de la gata, ignoraba entonces  la gran diferencia que,a pesar de su afinidad, aquellos dos procesos tenían entre sí. Tardaría muchos años en saber que la condición de madre la acompañaría hasta la muerte, que el bienestar de ese niño será  su afán para siempre, aunque se haga adulto o viejo,  mientras que los lazos que unen a la gata con su cachorro desaparecerán un día y uno y otra se convertirán en desconocidos. Le queda mucho por delante a la relación de la mujer con su hijo: enfermedades, colegios, caprichos, rebeldías, amores,desengaños, estudios y al final una independencia que nunca llegará a serlo. Y, con mucha suerte, llegará un día en que la rueda de la vida cambiará de sentido y ese niño que duerme en paz en los brazos de su madre, será el cobijo de la mujer  que ya será vieja. 

Por su parte la gata volvió a su vida de libertad e independencia y un día cuando los tiempos de la maternidad estaban muy lejanos y vivir la vida le costaba trabajo, se despertó una tarde de sus siesta bajo el nogal, y después de restregarse por las piernas de todos los que descansaban en las hamacas de la placeta, se encaminó hacia el seto que bordeaba la acequia y se introdujo por el hueco que siempre usaba para salir y entrar del jardín y ya nunca más se le volvió a ver.

Muchos años después, cuando el curso de la vida de la mujer también se va acabando,  vuelve el recuerdo de la gata enseñando a su hijo a buscarse la vida, sin duda la pedagogía de la buena gata de tres colores trascendió más allá de su gatito, el ejemplo de  aquella madre prendió en la mujer joven que mecía en sus brazos a su hijo en la placeta.


lunes, 29 de julio de 2024

fritada de pimientos y tomates con carne.

 FRITAILLA DE PIMIENTOS Y TOMATES CON CARNE


          Ingredientes:

  1. 4 pimientos verdes
  2. 2 o 3 dientes de ajo
  3. un bote pequeño de tomate frito Receta Artesana de Hacendado
  4. Un vaso aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  5. Un vaso pequeño de vino de cocinar
  6. caldo o agua
  7. sal y pimienta
  8. 1 kilo de carne de cabezada de cerdo en trozos.
  9. Perejil


En una sartén gruesa y honda, se fríen los pimientos cortados en trozos regulares (como gusten) con bastante aceite, que floten ( la mayor arte de este aceite después se quitará y se utilizará en otras recetas)
Cuando estén fritos se apartan en un plato para utilizarlos después.

Se deja un poco de aceite en la sartén, solo para cubrir el fondo, y se fríe un diente de ajo hecho trocitos chicos, cuando este dorados se echan los trozos de carne salpimentados y se dejan en la sartén hasta que se sellen, se añaden dos dientes de ajo enteros y el vaso de vino , que hierva para que se evapore el alcohol, se cubre con agua o caldo y se deja hervir como 3/4 de hora. Ahora se puede añadir perejil picado, si gusta.

Esta carne en salsa se mezcla  (si se queda sin salsa se añade un poco de agua) con los pimientos fritos y con el contenido del bote de tomate frito. Se mueve todo para que se integren todos los elementos y se deja hervir un ratillo para que se hagan amigos los sabores.

Acompañado de patatas fritas en cuadritos y con un huevo frito esta es una comida de mucho mojar pan y exquisita.

     


sábado, 13 de julio de 2024

GAZPACHO

Ingredientes:

10 tomates rojos
2 pepinos
1 pimiento
1'trozo de pimiento rojo. ( Si lo tienen, no es imprescindible)
1/2 cebolleta fresca
1o 2 dientes de ajo. ( Quitandole el tallo verde  que tienen en el centro)
1 vaso de aceite de oliva virgen extra.( 125 c/c), si gusta mucho el aceite, se puede poner un vaso de 250c/c.
Vinagre segunel gusto d cada uno.
Sal
Agua fresca.
Yo no le pongo pan, pero es un ingredientes a considerar. Sería un trozo de miga del pan del día anterior.

Procedimiento:

Todos las hortalizas cortadas en trocos, el vinagre , la sal y el aceite, se trituran en la batidora o robots que se tenga,hasta que  se convierta en una pasta  muy suave a la que se le añade agua y se pasa  por el pasapurés, este paso es necesario para que se libre de pepitas y restos de pieles y quede una bebida o sopa suave y exquisita. Al frigorífico para servirlo bien frío.